Give us a like and we'll keep you in the loop.

We use cookies

We use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on our website, to show you personalized content and targeted ads, to analyze our website traffic, and to understand where our visitors are coming from. By browsing our website, you consent to our use of cookies and other tracking technologies.
In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Verrukkelijke maaltijdsalade

Verrukkelijke maaltijdsalade — by Ine Jacobs
Verrukkelijke maaltijdsalade — by Ine Jacobs

Ingrediënten voor een 4-personen lunch

  • 200gr spekblokjes
  • 200gr fetakaas
  • 1 mango (in blokjes)
  • 1 avocado (in blokjes)
  • 1 krop ijsbergsla
  • 2el geroosterde pijnboompitten
  • 2el gedroogde veenbessen
  • balsamicosiroop en olijfolie voor de afwerking

Bereiding

Bak de spekblokjes krokant en laat ze uitlekken en afkoelen op keukenpapier. Verbrokkel de fetakaas.

Verwijder de buitenste bladeren van de krop ijsbergsla en snijd hem in 2. Vervolgens snijd je hem in slierten.

Meng tenslotte alle bovenstaande ingrediënten. Werk je salade af met olijfolie en wat balsamicosiroop. Serveer met stokbrood en een lekker glaasje rosé. 😉

Verrukkelijke maaltijdsalade — by Ine Jacobs
Verrukkelijke maaltijdsalade — by Ine Jacobs