In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Vis in de oven met kokosmelk, limoen, kerstomaat en verse kruiden

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 4 personen

  • 800 g stevige witte visfilet (zonder graten), bv. kabeljauwhaasje
  • 25 kleine trostomaatjes in verschillende kleuren
  • 250ml kokosmelk
  • 2 limoenen
  • 1 grote bos verse kruiden: peterselie, dille, koriander, …
  • 1 knoflookteentje
  • olijfolie

Bereiding

Meng de kokosmelk met het sap van één limoen en een scheut olijfolie. Kruid met peper en zout en pers er het teentje knoflook in uit.

Hak de kruiden fijn en halveer de kerstomaatjes. Snijd de andere limoen in plakjes.

Neem een vuurvaste schaal, leg je visfilet erin en giet het sausje erover. Strooi tenslotte de helft van je kruiden erover en werk de toplaag af met de tomaatjes en de plakjes limoen.

Zet ongeveer 30 minuten in de oven op 180 °C. Overstrooi vlak voor het opdienen de schotel met de andere, resterende verse kruiden.

- recept naar een idee van Pascale Naessens -

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Most Recent Articles

Show more