In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Warme tomaten met feta, tijm en peterseliepesto

Warme tomaten met feta, tijm en peterseliepesto&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Warme tomaten met feta, tijm en peterseliepesto — by Ine Jacobs

Ingrediënten voor 4 personen

  • 6-8 grote tomaten
  • een handvol kerstomaten (optioneel met steel)
  • 1 bol knoflook
  • 200gr feta kaas
  • een handvol verse platte peterselie
  • 2 el pijnboompitten
  • tijm, peper en zout
  • olijfolie

Bereiding

Verwarm je oven voor op 180°.

Snijd de knoflookbol horizontaal in 2 nadat je de buitenste schil verwijderd hebt. Halveer ook je grote tomaten op die manier nadat je eerst het hart verwijderd hebt.

In een blender mix je de peterselie en pijnboompitten met wat olijfolie tot een grove pesto. Kruid goed af met peper en zout.

Neem vervolgens een bakplaat en leg er je tomaten, knoflookbol(len) en kerstomaten op. Kruid de groenten af met peper en wat zout. Giet er royaal olijfolie overheen en doe een lepel pesto op de gehalveerde tomaten en knoflook. Kruimel er tenslotte de feta over.

Zet de tomaten gedurende 45 minuten in de oven en serveer met bijvoorbeeld een lekker stukje lamsvlees.

Warme tomaten met feta, tijm en peterseliepesto&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
Warme tomaten met feta, tijm en peterseliepesto — by Ine Jacobs

This article was originally published on @jacobienie

Most Recent Articles

Afrikaanse bobotie

Show more