Witloof uit de oven met appeltjes, brie en tijm

Ingrediënten voor 4 personen

• 6-7 stronken witloof
• 400 gr brie
• 3 appels
• tijm
• peper en zout
• gehakte walnoten
• kokosolie
• (palm)suiker (voor het kidsproof-gedeelte)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190°.

Snijd de witloof klein en stoof hem kort aan in de pan totdat het grootste deel van het vocht eruit is. Leg hem vervolgens op de bodem van een met kokosolie ingevette ovenschaal. We gaan nu één deel kidsproof maken door de witloof op 1 helft van de schotel te overstrooien met de (palm)suiker. De andere helft laat je ongewijzigd. Kruid de héle laag af met peper en zout.

Snijd je appels in partjes en verwijder het klokhuis. De schil laat je er nog aan. Snijd vervolgens de appels in dunne schijfjes die je dakpansgewijs over je witloof heen legt. Bestrooi ze met flink wat tijm.

Snijd tenslotte je brie in lange plakken van ongeveer 8mm en leg ze als toplaag bovenop de appelschijfjes.

Plaats de schotel in de oven gedurende 30 minuten, strooi er 10 minuten voor het einde nog de gehakte walnoten over. De laatste 5 minuten kan je eventueel de grill aanzetten zodat je brie mooi goudbruin kleurt. .

Deze schotel combineert uitstekend met een simpel gekookt patatje!