In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Wortelsoep met pastinaak, kurkuma en gember

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Ingrediënten

  • 750gr wortelen
  • 3 pastinaken
  • een stuk gember van minstens 10cm
  • 2 uien
  • komijnpoeder (naar smaak)
  • kurkuma (naar smaak)
  • 2 bouillonblokjes
  • 2 laurierblaadjes
  • verse koriander voor de garnering

Bereiding

Schil de uien, pastinaken, wortels en gember en doe ze in kleine stukjes.

by <a href='https://cuisinevous.smallteaser.com/user/jacobienie' class='captionLink'>Ine Jacobs</a>
by Ine Jacobs

Zet een soepketel op het vuur met wat olijfolie en laat de uien er glazig in worden. Voeg daarna de pastinaak en de wortelen toe. Voeg 1 eetlepel komijn en 1 eetlepel kurkuma toe en laat alles al roerend even stoven. Voeg vervolgens 3 liter water, de laurierblaadjes, de gember en je bouillonblokjes toe.

Laat de soep 30 minuten pruttelen en verwijder dan de laurierblaadjes. Mix de soep glad en kook ze nog even door.

Serveer met wat fijngesnipperde koriander.

Most Recent Articles

Show more