In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Zalmhaasje in een amandel-kruidenkorst

Zalm in een kruidenkorst

Ingrediënten zalmhaasje
Voor 4 personen

  • 40gr amandelnoten
  • 2 teentjes knoflook
  • 1,5 cm gember
  • Verse kruiden (koreander, munt, peterselie, bieslook)
  • 6 eetlepels kokosolie (op kamertemp, niet gesmolten!)
  • 1 eetlepel sojasaus
  • Rasp van 1 citroen
  • 4 Zalmhaasjes

Verwarm de oven voor op 180°
Hak in een blender de amandelen, look, gember en kruiden fijn. Voeg vervolgens de kokosolie, sojasaus en citroenrasp toe.

kruidenmengeling
zalm met een kruidenkorst
zalm met een kruidenkorst

Neem 4 vellen bakpapier en leg er de zalmhaasjes in het midden op. Kruid ze af met peper en wat zout en smeer de bovenzijde in met het amandel-kruidenmengsel. Vouw vervolgens de bovenkant van het bakpapier op de vis en plooi de hoeken in origami-stijl tot het pakketje ‘verzegeld’ is en er geen lucht meer uit kan.

Zet de pakketjes een 20tal minuten in de oven.
Heel lekker in combinatie met gestoofde prei of groene asperges uit de oven

Most Recent Articles

Show more