Give us a like and we'll keep you in the loop.

In dit online kookmagazine probeer ik de drie tafelmomenten met je gezin in de kijker te zetten: zo zal je zien dat ik niet enkel het thema warme bereidingen aansnijd maar dat ik jullie ook graag probeer te inspireren voor een happy lunch, een verrassend ontbijt of een betoverend lekker dessertje!

Zilte ganache taart met een laagje caramel

Zilte ganache taart met een laagje caramel — by Ine Jacobs
Zilte ganache taart met een laagje caramel — by Ine Jacobs

Ingrediënten

  • 1 pakje speculooskoekjes (ongeveer 300gr)
  • 8 Oreo koekjes
  • 150gr boter (ongezouten) en nog 1 koffielepel extra
  • 1 blikje dulce de leche
  • 360gr zwarte chocolade
  • 250ml volle room (met een vetgehalte tussen de 36% - 40%!)
  • een flexibele bakvorm van 28cm doorsnede
  • fleur de sel

Bereiding

Smelt de 150gr boter in een pannetje en verbrokkel de speculoos en Oreo koekjes in een blender. Meng de gesmolten boter met de koekjes en leg ze op je ingevette vorm. Druk goed aan en zet in de vriezer.

Nu gaan we de ganache oftewel chocolade-botercrème maken. Het is heel belangrijk de stappen volledig te volgen zoals beschreven. Warm de room op in een steelpannetje samen met de koffielepel boter. Als er zich een velletje gaat vormen, schep je dat weg. Doe de chocolade in kleine stukken in een kom. Giet de kokende room erover heen en laat het mengsel een 5tal minuten zo staan. Roer dan met je garde tot je een mooie gladde chocoladecrème krijgt. Je ganache is nu klaar voor gebruik.

Haal de bodem uit de vriezer en bestrijk met de dulce de leche caramelpasta. Smeer er vervolgens een laag chocolade ganache overheen. Werk de taart af met fleur de sel en zet ze voor minstens 30 minuten terug in de vriezer onder aluminiumfolie. Laat ze een 5tal minuten acclimatiseren alvorens je ze opdient.

Zilte ganache taart met een laagje caramel — by Ine Jacobs
Zilte ganache taart met een laagje caramel — by Ine Jacobs

Ik heb deze taart als dessert geserveerd na een rijkelijke maaltijd. Een klein reepje is dus meer dan voldoende. Aangezien je ze in de vriezer bewaart, kan je ze ook lange tijd houden en is je dessert voor je aankomende etentjes ook al lekker in orde. 😉

Tip: Je kunt creatief zijn en bv. een steranijs meekoken in de room voor een lichte anijssmaak. Het is allemaal afhankelijk van je persoonlijke smaak.

Fan van het mooie servies? Je vindt het terug op de webshop van de Genkse kunstenaar P2011!

This article was originally published on @jacobienie

Most Recent Articles

Show more